Bugün , Antik Restoran ve Fatsamızın yetiştirdiği başarılı şeflerden biri olan Buğra Dırama ile kendisi ve Antik Restoran hakkında keyifli bir sohbet yaptık.

2013 yılı ocak ayından itibaren Antik restoranda şeflik yapan Buğra Dırama bu mesleğe lise yıllarında karar verdiğini söyledi ve şöyle devam etti:

‘’Bu mesleğe yönelmemde ki sebep aile mesleği olmasındandır. Dedem de babam da aşçıydı ve işlerini gerçekten iyi yapan insanlardı. Ben de onları örnek aldım. ‘’

Kısaca restorantta yaptığınız işlerden bahsedermisiniz ?

‘’ İşletmemizin hijyen ve sağlık kurallarına uygun olmasına gayret gösteriyorum.Bunun dışında, servis için gerekli meze,sos ve salatalarımızın hazırlanmasından ,kebap çeşitlerinin ve otantik Türk yemeklerinin hazırlanmasından , pişirilip ve servis edilmesinden sorumluyum. Müşterilerimize her zaman daha iyi bir hizmet vermeye çalışıyorum.’’

Bize biraz Antik restorandan bahsedebilirmisiniz ?

‘’Restorantımız aynı anda 120 kişiye hizmet verebilecek kapasitededir. 20 ye yakın sıcak yemek çeşitleri ile birlikte Türk usulu tatlılarımız çıkmaktadır. Bu yemeklerden benim favorim kebaptır. Bu yemekleri yapmak için kullandığımız malzemeleri bizzat kendim gidip almaktayım. Aldığımız ürünün kalitesi ne kadar iyi olursa yaptığımız yemek bir o kadar güzel olur ve müşterilerimiz memnun olur.

Son olarak neler eklemek istersiniz ?

‘’Müşterilerimizin buraya geldiklerinde kendilerini özel hissedeceklerine, yemeklerimizde ki lezzeti alacaklarına ve yine gelmek isteyeceklerine inanıyorum. Restorantımızda müşteri memnuniyeti bizim için herşeyden önemlidir.Bunun için elimizden gelen herşeyi yapıyoruz. ‘’

Sevgili Şef Buğra Dırama, bize zaman ayırdığınız için ve fikirlerinizi yansıttığınız için çok teşekkür ederiz.

 

Yorum ekle

İsim (gerekli)

E-Posta (gerekli)

Başlık

Sonraki yorumları bana bildir

Yenile

Gönder

İptal